Vins Beaumes de Venise Domaine Cassan

Avis Viniou

Le Domaine Cassan propose ici un Beaumes de Venise rouge non millésimé, typique des crus méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est issu principalement des cépages traditionnels de l’appellation, à savoir le Grenache noir, largement dominant, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre. Le terroir de Beaumes de Venise est réputé pour ses sols argilo-calcaires mêlés de safres, avec des parcelles en terrasses orientées plein sud, profitant d’un ensoleillement optimal. La vinification s’effectue généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec une macération traditionnelle pour extraire couleur et matière, donnant un vin au caractère généreux, riche en saveurs de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces.

La région du Beaumes de Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ponctués par le célèbre mistral qui assainit naturellement les vignes. Ce microclimat, associé à la diversité des sols, permet d’élaborer des rouges corsés et élégants, à la structure raffinée mais sans lourdeur. Historiquement réputée pour ses muscats, l’appellation a gagné ses lettres de noblesse grâce à la qualité de ses vins rouges depuis l’obtention de l’AOC en 2005.

Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des viandes grillées telles que l’agneau aux herbes de Provence, le canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian de légumes, expriment également tout le potentiel gourmand de ce vin. Pour un accord régional, une daube provençale mijotée ou une tapenade d’olives noires sur pain de campagne seront parfaits.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes afin de révéler la richesse de ses arômes. Un verre à pied de taille moyenne permettra d’apprécier sa palette aromatique tout au long du repas.