Vins Beaumes de Venise Domaine Cassan - 2017

Le Domaine Cassan 2017 est un Beaumes de Venise rouge, une appellation réputée de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec se compose principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a donné des raisins concentrés, offrant une belle maturité aromatique et des tanins soyeux. Élevé dans un style respectant la typicité du terroir, il révèle généralement des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, sur une structure généreuse et ronde. Sa vinification traditionnelle vise à préserver la fraîcheur de fruit tout en laissant le terroir s’exprimer.

La région de Beaumes de Venise se situe au sud de la vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, sur des coteaux orientés sud et sud-est bénéficiant d’un excellent ensoleillement. Le sol, principalement composé de marnes, de calcaires et de sables, apporte complexité et élégance aux vins rouges produits ici. Cette zone bénéficie du climat méditerranéen, chaud et sec, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Beaumes de Venise remonte à l’Empire romain et sa renommée s’est affirmée autant pour ses vins doux naturels que pour ses rouges charpentés et gourmands.

Ce Beaumes de Venise rouge accompagne idéalement les viandes en sauce, comme un agneau aux herbes de Provence ou un bœuf braisé. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels que la daube provençale, le civet de sanglier ou encore un gratin de légumes du soleil. Pour une association plus originale, essayez-le avec des fromages affinés à pâte pressée, comme un cantal ou un salers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après, si possible, une légère aération d’une demi-heure pour révéler toute la palette de ses arômes. Il sera à son apogée dès maintenant mais peut également patienter quelques années en cave pour une expression plus évoluée.