Avis Viniou
Le Domaine Cassan signe ici un Beaumes de Venise rouge 2021, témoin de la richesse et du raffinement des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin issu d’un terroir argilo-calcaire, gorgé de soleil, ne précise pas son assemblage, mais la tradition de l’appellation privilégie le Grenache Noir, largement majoritaire, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. La vinification en rouge donne naissance à un vin sec, intense, à la robe grenat profonde, révélant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices chaudes, de garrigue et parfois une pointe de réglisse, signature des vins du secteur. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé des raisins de belle fraîcheur, gages d’un équilibre harmonieux entre puissance et vivacité.
Le Beaumes de Venise se situe au pied des Dentelles de Montmirail, terroir de relief et de caractère, baigné par un climat méditerranéen. Ici, chaleur et mistral s’allient pour offrir des raisins concentrés, mais la diversité des sols, entre cailloutis et zones argilo-calcaires, confère complexité et potentiel de garde aux vins. Région de traditions, le vignoble local est ancien, déjà reconnu par les papes en Avignon, et puise son identité dans cette mosaïque de parcelles exposées. L’appellation Beaumes de Venise est surtout célèbre pour son muscat, mais ses rouges méritent une attention particulière pour leur typicité et leur générosité.
Ce vin accompagne à merveille une cuisine du sud, riche en saveurs. Il s’accorde idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf parfumée au thym, ou des légumes grillés marinés à l’huile d’olive. Pour un accord régional, osez le tian de légumes provençal ou un fromage de chèvre affiné. Il s’exprimera également sur une cuisine méditerranéenne à base de tomates, d’aubergines et d’épices douces.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe si le vin est encore jeune. Il offrira alors tout l’éclat et la profondeur de ce terroir d’exception.
