Avis Viniou
Le Domaine Cassan 2023 en appellation Beaumes de Venise rouge se distingue par son profil typique des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement, cette cuvée met en avant un assemblage dominé par le Grenache complété de Syrah, parfois agrémenté de Mourvèdre ou de cépages secondaires locaux, n’ayant toutefois pas été précisé ici. Le millésime 2023 offre de la fraîcheur et de la générosité grâce à de belles maturités, sans excès, conférant au vin un équilibre harmonieux entre structure, fruité (cerise, mûre, fraise écrasée) et de subtiles notes d’épices douces ou de garrigue. La vinification en sec préserve l’expression naturelle du terroir, soulignant la pureté du fruit, la gourmandise et une certaine fraîcheur en bouche, typique des rouges rhodaniens méridionaux.
Le vignoble de Beaumes de Venise s’étend sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, un paysage spectaculaire du Vaucluse. Ici, le climat est méditerranéen, avec un ensoleillement généreux, des étés chauds et un mistral qui assainit la vigne, privilégiant une belle concentration aromatique. Les sols, majoritairement composés de marnes sableuses et d’argiles rouges, apportent une belle complexité aux vins de l’appellation qui se distinguent par leur rondeur, leur souplesse, et leur intensité aromatique. Depuis l’Antiquité, la région s’est bâtie une solide réputation, notamment grâce à ses vins doux naturels et rouges, reconnus pour leur qualité et leur typicité.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, le tajine légèrement épicé, ou encore des plats emblématiques régionaux tels qu’une daube provençale relèveront toutes les saveurs du vin. Les légumes confits, la ratatouille, ou un fromage de chèvre affiné seront également de parfaits compagnons.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son bouquet et de sa texture. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation s’il est encore jeune, afin de révéler tout son potentiel aromatique. À déguster dès maintenant sur le fruit ou à conserver quelques années pour apprécier son évolution vers des notes plus confiturées et épicées.
