Le Grau des Oliviers 2019 de l'appellation Beaumes de Venise AOC est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas renseignée, les rouges de Beaumes de Venise font généralement la part belle au grenache noir, accompagné de syrah et, à moindre mesure, de mourvèdre et cinsault. Ce millésime 2019 profite d’une année solaire qui a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant une structure équilibrée. Les vins sont issus de vignes plantées sur des coteaux exposés plein sud, ponctués de marnes et de galets roulés, ce qui confère richesse, générosité et intensité aromatique au vin. La vinification est traditionnelle, permettant de révéler des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois une touche de garrigue et une belle rondeur en bouche.
La région de Beaumes de Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, jouit d’un climat méditerranéen sec et chaud, avec des écarts de température qui assurent une maturation optimale des baies et concentrent la palette aromatique. Les sols composés de marnes sableuses et d’éboulis calcaires apportent minéralité et élégance. Beaumes de Venise s’est d’abord fait connaître pour ses muscats doux, mais ses rouges gagnent en renommée pour leur puissance équilibrée par la finesse, emblématiques du Sud rhodanien.
Pour accorder ce vin à table, orientez-vous vers une cuisine de caractère et de convivialité. Il sera idéal avec un agneau de Provence rôti aux herbes, une daube provençale, voire un tian de légumes méditerranéens. Les viandes grillées, magrets de canard ou fromages affinés seront aussi de bons partenaires. Les notes épicées du vin s’harmonisent avec la généreuse cuisine du Sud, comme une ratatouille ou une terrine de gibier aux olives.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaumes de Venise rouge autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe une heure avant le service favorisera l’aération et déploiera toute la complexité aromatique du vin. Ce 2019 peut être apprécié dès à présent, mais une garde de quelques années révèlera encore plus de fondu et de profondeur.
