Avis Viniou
Ce Beaumes de Venise rouge 2020 de la Cave Augustin Florent est une belle expression du style méridional de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages grenache et syrah, auxquels s’ajoutent parfois mourvèdre ou cinsault selon les assemblages traditionnels de l’appellation, il offre un profil chaleureux et expressif. Le millésime 2020, marqué par un été sec et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins concentrés et mûrs. La vinification se fait classiquement en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples. Le vin séduit par sa robe profonde aux reflets pourpres, ses arômes de fruits noirs (mûre, cassis) relevés de notes poivrées et de garrigue, et une bouche généreuse, structurée, suave sans lourdeur.
Le terroir de Beaumes de Venise se distingue par ses sols variés, composés de terres argilo-calcaires et de marnes, nichés au pied des célèbres Dentelles de Montmirail. Ce relief escarpé, qui protège les vignes des vents violents, associé à un ensoleillement exceptionnel, favorise la maturité parfaite des raisins et confère aux vins richesse et complexité. Traditionnellement connue pour ses muscats doux, l’appellation Beaumes de Venise a su s’imposer ces dernières années avec ses rouges affirmés, témoignant du dynamisme de la viticulture rhodanienne méridionale.
Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne ensoleillée : agneau aux herbes de Provence, tajine de mouton aux pruneaux, ou encore une daube provençale. Pour un accord plus local, privilégiez la gardianne de taureau ou des fromages à pâte dure comme le tomme de Brebis. Il sera aussi fort agréable avec une ratatouille bien parfumée ou une tarte aux champignons sauvages.
Pour la dégustation, servez ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant le service pour exprimer toute la palette aromatique du vin. Je vous conseille de le savourer dès aujourd’hui sur le fruit ou de le laisser évoluer en cave quelques années pour découvrir ses notes de sous-bois naissantes.
