Vins Beaumes de Venise Domaine Grand Montmirail - 2020

Le Domaine Grand Montmirail 2020, élaboré sous l’appellation Beaumes de Venise AOC, est un vin rouge sec issu du versant méridional de la vallée du Rhône. L’assemblage s’appuie principalement sur le Grenache, cépage roi de la région, accompagné généralement de Syrah, de Mourvèdre et parfois de Cinsault. Ce millésime 2020 profite d’une vendange marquée par le soleil, révélant une maturité optimale des raisins. À la vinification, on privilégie souvent une macération longue, favorisant l’extraction de couleurs profondes, d’arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. En bouche, on retrouve un équilibre séduisant entre la puissance, le fruité gourmand et la finesse des tanins.

La région de Beaumes de Venise, nichée sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds et ensoleillés, hivers doux et vents réguliers favorisent la qualité sanitaire du raisin. Les sols sont principalement composés de terres argilo-calcaires, truffées de cailloux et de sables, qui restituent la chaleur la nuit. Cette richesse géologique, alliée à une tradition vigneronne ancienne, permet l’expression de vins généreux et sincères, tout en conservant de la fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce Beaumes de Venise rouge fait merveille avec des plats typiquement méridionaux : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes grillés ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Il accompagnera à merveille des fromages comme un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné, ainsi que des viandes grillées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez-le une heure avant le service afin de l’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et la belle structure de ce vin du sud rhodanien, à déguster dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour davantage de complexité.