Vins Beaumes de Venise Domaine Grand Montmirail - 2019

Le Beaumes de Venise rouge 2019 du Domaine Grand Montmirail est un vin sec issu principalement de cépages grenache, syrah et mourvèdre, un assemblage typique des crus méridionaux du Rhône. La vendange 2019, marquée par un ensoleillement généreux et des faibles rendements, a offert des raisins très mûrs et concentrés, propices à des rouges profonds, corsés et aromatiques. Le terroir de Beaumes de Venise se distingue par ses sols d’argile, de sable et de cailloutis calcaires issus des Dentelles de Montmirail. Cette diversité géologique, alliée à l’influence du mistral, permet aux raisins de gagner en fraîcheur et de développer une palette aromatique riche. La vinification au Domaine Grand Montmirail privilégie les extractions douces et les élevages sous-bois modérés afin de préserver le caractère fruité, la pureté et la typicité de chaque cépage.

Située au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Beaumes de Venise évoque une mosaïque de terroirs orientés plein sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins rouges. L’histoire viticole de ce secteur s’enracine depuis l’époque romaine, mais la singularité de ses rouges secs a récemment gagné en renommée, aux côtés du célèbre muscat local. Les pentes escarpées procurent un ensoleillement optimal et assurent une belle concentration des baies tout en preservant leur équilibre.

Ce Beaumes de Venise rouge s’accordera particulièrement avec des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti, une daube provençale relevée de thym et d’olives ou un tian de légumes du soleil. Il fera aussi merveille avec des viandes grillées accompagnées de ratatouille, des fromages affinés mais pas trop puissants, voire une terrine de sanglier pour souligner son côté épicé et généreux.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la profusion de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Sa structure élégante et ses tanins ronds accompagneront à merveille vos repas d’automne et d’hiver, mais il saura aussi se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.