Avis Viniou
La cuvée Les Sablons 2019 de la Maison Trintignant est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage typique des grands rouges rhodaniens, avec une dominance probable de Grenache noir, associée à de la Syrah et possiblement des cépages secondaires comme le Mourvèdre ou le Cinsault. Le millésime 2019 fut marqué par un bel ensoleillement et des conditions sanitaires optimales, apportant puissance et concentration aux raisins. La vinification respecte les traditions locales, avec une macération soignée pour extraire tout le potentiel aromatique et structurel, tout en conservant la finesse du fruit.
Le terroir de Beaumes de Venise s’étend au pied des Dentelles de Montmirail et se compose de sols argilo-calcaires mêlés à des sables et des cailloutis, qui favorisent la maturité des raisins tout en leur conférant une belle minéralité. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec avec des amplitudes thermiques intéressantes entre le jour et la nuit, ce qui permet de préserver la fraîcheur aromatique des vins. Historiquement réputée pour ses vins doux naturels, l’appellation produit également des rouges puissants et racés, reflets du savoir-faire ancestral et de la typicité provençale.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats aux saveurs généreuses et authentiques. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier s’épouseront parfaitement avec la structure et les arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue du vin. Les mets régionaux, comme une daube provençale ou une ratatouille bien mijotée, feront également de beaux compagnons de table.
Servez cette cuvée Les Sablons légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, afin d’apprécier toute la richesse et la complexité de son bouquet. N’hésitez pas à l’aérer une à deux heures avant le service pour révéler la subtilité de ses arômes et assurer une dégustation optimale.
