La cuvée Terrissimo 2017 du château Beaumes de Venise se distingue par son ancrage en Vallée du Rhône méridionale, au sein de l’appellation éponyme. Ce vin rouge sec, issu d’un terroir ensoleillé et escarpé, bénéficie de sols composés principalement de marnes, de calcaires et de grès, qui apportent profondeur et complexité. Les cépages les plus fréquemment utilisés dans l’appellation sont le Grenache, souvent majoritaire, complété potentiellement par la Syrah et le Mourvèdre, même si la composition exacte de cette cuvée spécifique n’est pas confirmée. Le millésime 2017 a offert des conditions de mûrissement optimales : chaleur et faible rendement, gage d’une belle concentration aromatique. Les vins de ce style présentent généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de garrigue, puis une bouche ample, généreuse et structurée.
La région de Beaumes de Venise, perchée sur les contreforts sud-est des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfaitement adapté à la maturation optimale des raisins. La tradition viticole y est pluriséculaire : terres façonnées par les Romains puis les moines, l’appellation est connue aussi bien pour ses vins rouges complexes que pour le célèbre Muscat de Beaumes de Venise. Le relief accidenté, l’influence du mistral et les expositions variées favorisent l’élaboration de vins de caractère, puissants et élégants.
Pour accompagner ce rouge méridional, privilégiez une cuisine savoureuse : une épaule d’agneau confite, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des plats de la région tels que la daube provençale, les petits farcis ou encore un civet de sanglier. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés à pâte dure.
Ce vin gagne à être dégusté légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Cette cuvée 2017 offre déjà de belles promesses d’harmonie, mais peut également patienter quelques années en cave si vous souhaitez explorer son évolution.
