Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2008 du Domaine Fenouillet est un vin doux naturel emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, ce vin blanc liquoreux révèle au nez un bouquet intense marqué par des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes confits et une touche de miel. Le millésime 2008, caractérisé par une belle fraîcheur, offre une bouche équilibrée entre le sucre naturel et une acidité vivifiante, apportant souplesse et raffinement à l’ensemble. La vinification, dite "mutage", consiste à ajouter de l’alcool vinique pendant la fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels et ainsi préserver la richesse aromatique du cépage.
Le terroir de Beaumes-de-Venise, niché au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à la maturation du Muscat. Les sols argilo-calcaires, associés à l’ensoleillement généreux et aux vents du mistral, contribuent à puiser finesse et concentration dans les raisins. Cette appellation bénéficie d’une longue histoire viticole, puisque les vins de Beaumes-de-Venise étaient déjà appréciés dès le Moyen Âge et sont aujourd’hui réputés pour leur constance et leur typicité.
Ce Muscat de Beaumes-de-Venise 2008 s’accordera merveilleusement avec la cuisine de fête et les desserts : une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques, des pâtisseries orientales ou une galette des rois aux amandes. Il s’associe également très bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou un foie gras mi-cuit sur pain brioché pour une alliance de douceurs et de contrastes. En apéritif, il séduira accompagné de toasts au fromage frais et zestes d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes luxuriants. Vous pouvez carafer délicatement pour libérer pleinement le bouquet, et n’hésitez pas à le savourer jeune ou après quelques années en cave pour apprécier la complexité apportée par le temps.
