Avis Viniou
Le Domaine Martin, avec sa cuvée Les Chênes Verts 2014, offre une belle représentation des vins rouges de l’appellation Cairanne, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage typique de la région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, chaque cépage apportant sa propre complexité et profondeur. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins. Le terroir de Cairanne se distingue par ses sols de galets roulés et argilo-calcaires, conférant au vin structure et élégance. La vinification est respectueuse des traditions, souvent inspirée par des techniques qui favorisent l’expression pure du fruit et du terroir.
La Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui préserve la santé des vignes. Cette région viticole a une longue histoire, remontant aux Romains, et Cairanne, en particulier, est reconnu comme un village émergeant, apprécié pour la qualité croissante de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats riches et savoureux : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier mettront en valeur la rondeur et la complexité du vin. Les plats locaux comme la daube provençale ou un tajine d’agneau aux pruneaux feront également un excellent mariage.
La dégustation de ce vin sera idéale à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Vous savourerez ainsi ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une finale persistante et harmonieuse. Ce vin a un potentiel de garde intéressant mais peut aussi être apprécié dès maintenant dans sa belle maturité.
