Vins Cairanne Domaine Des Amadieu - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine Des Amadieu signe ici une cuvée Vieilles Vignes rouge en appellation Cairanne, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin non millésimé, typique de la région, est issu de vieilles vignes qui confèrent à l’assemblage une profondeur et une complexité remarquables. Bien que le détail exact des cépages n’apparaisse pas, la tradition de Cairanne met généralement à l’honneur le Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre, offrant ainsi une palette aromatique généreuse : fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et parfois une touche légèrement réglissée. L’élevage, souvent en cuve ou en foudre, privilégie ici la fraîcheur du fruit tout en arrondissant la structure pour un vin séduisant et harmonieux.

Cairanne bénéficie d’un terroir remarquable, composé de sols d’argiles rouges, de galets roulés et de cailloux calcaire, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des écarts de température entre le jour et la nuit, permet également de préserver la vivacité et la typicité aromatique. Cette appellation, relativement jeune puisqu’elle a obtenu son AOC en 2016, s’inscrit dans la grande histoire des terroirs du Rhône Sud et fait partie des villages qui se distinguent par leur identité affirmée et la qualité constante de leurs vins.

Pour accompagner cette cuvée particulièrement expressive, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes, un tian de légumes du soleil ou encore une daube provençale seront des compagnons idéaux. Les amateurs de cuisine locale opteront pour une gardianne de taureau ou une brouillade à la truffe noire. Les notes épicées et la texture ample du vin sublimeront également de belles pièces de viande grillée ou des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce Cairanne rouge entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur la richesse de son bouquet et d’apprécier toute la finesse de sa bouche. Une aération en carafe d’une demi-heure avant service permettra également de révéler toute sa complexité aromatique.