Le Domaine S Amadieu, à travers sa Cuvée Vieilles Vignes 2022 en Cairanne AOC, nous propose un rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin provient probablement d’un assemblage traditionnel de Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, issus de vieilles vignes, ce qui lui confère une belle concentration. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud, maturant parfaitement les raisins et apportant générosité et rondeur. La vinification, respectueuse du fruit, met en évidence la pureté de l’expression variétale, tandis que l’élevage soigné accentue un caractère soyeux et structuré. En bouche, ce Cairanne séduit par ses arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, portés par une jolie fraîcheur.
La région de Cairanne, au cœur du sud rhodanien, s’épanouit sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires. Son terroir bien drainé, exposé au soleil méridional et ventilé par le mistral emblématique, favorise la pleine maturité des cépages. Cairanne, reconnue en tant que cru de la Vallée du Rhône depuis 2016, se distingue par des vins puissants, élégants et toujours très gourmands. Cette zone viticole possède une histoire ancrée et un savoir-faire transmis de génération en génération, qui font toute la singularité de ses cuvées.
Pour les accords mets-vins, ce Cairanne Vieilles Vignes 2022 trouvera sa place avec des viandes rouges grillées, des côtes d’agneau aux herbes de Provence, un mijoté de bœuf ou encore une daube provençale. Il sublimera également un magret de canard aux figues, un cassoulet ou un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme de chèvre. Les saveurs méditerranéennes, à l’image d’un tian de légumes ou d’une ratatouille, s’associeront aussi parfaitement à ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Cairanne à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure sera bénéfique pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra évoluer positivement en cave encore 5 à 7 années, gagnant en harmonie et en finesse.
