Avis Viniou
Le Domaine Des Amadieu propose ici un Cairanne AOC Rouge 2023, issu de la cuvée Vieilles Vignes, une sélection qui exprime la typicité des vins du sud de la Vallée du Rhône. Réalisé principalement à partir des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin bénéficie de la maturité et de la concentration offertes par des vieilles vignes, souvent gage de complexité et de profondeur aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur malgré la chaleur sudiste, offre des vins équilibrés, à la fois gourmands et structurés. La vinification, probablement en cuve afin de préserver la pureté du fruit, met en avant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement réglissée. Les tanins, fondus mais présents, promettent un joli potentiel de garde tout en étant agréable dès sa jeunesse.
Située dans le secteur méridional de la Vallée du Rhône, l’appellation Cairanne jouit d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le mistral qui favorise la bonne santé des vignes et la concentration des arômes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent à ce terroir sa capacité à produire des vins puissants et élégants. La commune de Cairanne, reconnue depuis peu en cru à part entière, s’inscrit dans la longue tradition vigneronne de la région, avec une histoire marquée par la culture de la vigne depuis le Moyen-Âge.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens ou des recettes de la région. Une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille généreuse s’accorderont magnifiquement à la richesse et à la générosité du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.
Pour une dégustation optimale, servez le Cairanne 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se conserver en cave quelques années, mais vous pouvez déjà apprécier sa fraîcheur et sa convivialité dès à présent.
