Avis Viniou
Le Domaine Berthet Rayne signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 un Cairanne d’une belle authenticité. Issu essentiellement de grenache complété de syrah, mourvèdre et carignan, ce vin rouge naît de vignes anciennes, souvent âgées de quarante ans et plus, enracinées dans des sols mêlant galets roulés, sable et argiles. La vinification se fait en cuves, avec des extractions maîtrisées pour privilégier la finesse du fruit et la structure soyeuse. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, offre un vin généreux, concentré, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches florales et réglissées. La bouche se distingue par sa rondeur, sa matière dense et des tanins déjà fondus, tout en conservant une étonnante fraîcheur.
Cairanne est l’une des appellations montantes de la Vallée du Rhône méridionale, située au nord d’Orange, sur la rive gauche du Rhône. Le climat, ici, est résolument méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux, et la protection des collines contre le mistral. Les sols mêlent galets roulés, calcaires et argiles rouges, retenant bien la chaleur et restituant la nuit leur douceur aux ceps, ce qui favorise la maturité optimale du raisin. La région a bâti sa réputation sur des vins puissants mais élégants, longtemps reconnus en Côtes du Rhône Villages avant d’accéder au statut d’AOC propre en 2016.
Ce Cairanne Vieilles Vignes accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Parmi les plus beaux accords, on peut suggérer un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un osso-buco, une daube de taureau à la provençale ou un cassoulet. Côté fromages, privilégiez ceux au lait de brebis affinés. Son fruit et ses épices sauront également faire écho à des plats épicés, tajines d’agneau ou légumes grillés.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la palette aromatique. Ce mode de service permettra d’exprimer sa générosité tout en préservant son équilibre et sa finesse.
