Le Domaine Moun Pantaï signe ici une très belle cuvée, la Cuvée Jérémie 2018, en appellation Cairanne, l’un des crus montants de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, expression typique du terroir solaire du sud rhodanien. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre des vins généreux, aux tanins souples et à la belle maturité, tout en gardant fraîcheur et équilibre grâce à des vendanges soignées et un élevage respectueux du fruit.
Cairanne, promue cru en 2016, dispose de terroirs variés : argilo-calcaires, galets roulés, et même quelques zones sableuses, offrant à la vigne une diversité qui se retrouve dans la complexité des vins. Le climat méditerranéen, sec et lumineux, tempéré par le Mistral, contribue à la concentration aromatique et à la belle structure des rouges. La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est riche d’une longue histoire ; elle est reconnue pour ses vins solaires, généreux et conviviaux, qui accompagnent à merveille la gastronomie du sud de la France.
La Cuvée Jérémie 2018, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite, un tajine aux pruneaux, du bœuf en daube ou les traditionnelles gardiannes de taureau de Camargue. Pour sublimer le côté authentique, osez l’accompagner d’un tian de légumes provençaux ou d’une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tome de brebis, seront également des compagnons de choix.
Servez ce Cairanne rouge autour de 16 à 18°C pour en révéler toutes les subtilités. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir la matière. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
