Le Domaine Moun Pantaï signe avec sa cuvée Jérémie 2022 une belle expression du Cairanne rouge, appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d'assemblage, typique de la région, s'appuie probablement majoritairement sur la syrah et le grenache, parfois accompagnés de mourvèdre ou de carignan. Le millésime 2022, généreusement ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, développant des arômes intenses et une structure équilibrée. Vinifié de façon traditionnelle, la cuvée Jérémie 2022 se distingue par une robe profonde, des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et une touche de garrigue qui rappelle la nature environnante du terroir de Cairanne.
La région de Cairanne s’étend au cœur du Vaucluse, sur des sols variés mêlant argiles, galets roulés et calcaires, offrant une belle diversité aromatique et une profondeur remarquable aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes, favorisant des vendanges saines et des maturités phénoliques parfaites. Cairanne possède une histoire viticole ancienne, reconnue pour la qualité de ses vins et leur aptitude à exprimer leur terroir avec sincérité et puissance.
La cuvée Jérémie 2022 s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale. Vous pouvez l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une gardianne de taureau. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou la tomme de brebis. Pour un accord régional, testez-le avec un tian de légumes ou de la tapenade accompagnant une viande grillée.
Pour révéler tout son potentiel, servez ce Cairanne rouge entre 16 et 18°C dans de grands verres. Je vous recommande éventuellement un passage en carafe une trentaine de minutes à l’avance si le vin paraît encore un peu fermé, afin d’assouplir ses tanins et de déployer toute sa complexité aromatique. Profitez de sa jeunesse ou laissez-le reposer quelques années en cave : il saura gagner en finesse et harmonie.
