Le Domaine Moun Pantaï signe ici une cuvée Cuvée Jérémie rouge non millésimée sous l’appellation Cairanne AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, composé généralement des cépages classiques de l’appellation, principalement Grenache complété de Syrah et de Mourvèdre, offre une belle expression du sud rhodanien. La vinification privilégie souvent des fermentations en cuves, avec un élevage qui peut être en cuve inox ou en fûts selon le profil voulu par le vigneron, cherchant à préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la structure typique des vins de Cairanne.
La région de Cairanne s’épanouit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfaitement adapté à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont principalement composés de galets roulés et d’argiles, favorisant la concentration et la complexité aromatique des vins rouges produits. L’histoire viticole de Cairanne est ancienne, s’inscrivant dans la tradition rhodanienne qui met en avant l’assemblage aux multiples expressions, offrant un style à la fois généreux et équilibré.
Avec sa robe profonde, la Cuvée Jérémie séduit par ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, typiques de ce terroir. Pour l’accompagner, pensez à des mets riches et savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un gratin dauphinois. Les plats typiques de la région comme la tapenade d’olives noires ou la ratatouille seront également des compagnons de choix, tout en rehaussant les notes méditerranéennes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cairanne rouge, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes sera bénéfique pour dévoiler toute la générosité de sa palette aromatique, surtout si le vin est jeune. Bonne dégustation !
