Le Domaine Berthet-Rayne signe ici une Cuvée Rubis 2020 en appellation Cairanne AOC, une des pépites émergentes de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel de la région, où le Grenache domine souvent, secondé par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. Sur ce millésime 2020, le vin exprime une robe intense aux reflets pourpres. Au nez, on retrouve une palette aromatique riche, dominée par les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), les épices douces, une pointe de réglisse, et des notes légèrement garriguées. En bouche, la structure est ample, charnue, et équilibrée par une belle fraîcheur. L’élevage, souvent effectué en cuves béton ou foudres pour préserver le fruit, vient soutenir la densité sans masquer la pureté du bouquet.
La région de Cairanne, promue au rang de cru en 2016, bénéficie d’un terroir remarquable. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols de terrasses caillouteuses à dominante argilo-calcaire contribuent à la richesse et à la belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. La tradition viticole à Cairanne remonte à plusieurs siècles, ancrée dans la grande histoire rhodanienne, entre Dentelles de Montmirail et Vaison-la-Romaine.
Pour les accords mets et vins, la Cuvée Rubis de Berthet-Rayne se montre idéale avec une cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, charcuteries artisanales ou caillette de la Drôme. Elle accompagnera également parfaitement des plats plus élégants comme un magret de canard rôti ou des fromages affinés à pâte dure, à l’image d’un Tomme de Provence.
Servez ce Cairanne à une température de 16-17°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Il saura alors magnifier vos repas et exprimer toute la chaleur et la générosité de son terroir.
