Le Domaine Berthet-Rayne propose avec la cuvée Rubis 2022 un Cairanne d’une grande typicité. Composé principalement de grenache, complété par la syrah et un peu de mourvèdre, ce vin rouge sec concentre tout le savoir-faire de cette appellation montante de la Vallée du Rhône méridionale. Les vendanges, triées avec soin et égrappées, s’accompagnent d’une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en cuves et en foudres pour préserver la fraîcheur du fruit tout en gagnant en structure. Le millésime 2022, caractérisé par un ensoleillement généreux, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin, donnant au vin une robe profonde, des arômes de cerise noire, de prune, de garrigue et de poivre, portés par des tanins souples mais présents.
Cairanne, située sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un terroir exceptionnel de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire. Ce sol combiné à un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec favorise la concentration aromatique des cépages, tout en préservant une fraîcheur salutaire grâce à l’influence du mistral. La région, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, a obtenu l’AOC Cairanne en 2016, venant récompenser la qualité croissante des vins produits sur ce terroir historique.
Grâce à sa concentration et à la délicatesse de son fruit, la cuvée Rubis 2022 accompagnera idéalement une cuisine méridionale. On la servira sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou encore un tajine d’agneau aux fruits secs. Pour jouer la carte régionale, n’hésitez pas à la marier à une gardiane de taureau ou à un gratin de courgettes au thym. Ce vin s’accorde également avec des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Pélardon.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce Cairanne entre 16 et 18°C après une brève aération, afin d’apprécier la plénitude de ses arômes et la souplesse de sa structure. Une garde de quelques années est possible, mais il se révèle déjà agréable dans sa jeunesse.
