Le Domaine Rabasse Charavin Cairanne 2015 est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2015, bénéficiant d’une année réputée favorable, exprime toute la générosité du terroir caillouteux et argilo-calcaire de l’appellation Cairanne, qui confère structure et richesse au vin. La vinification, généralement réalisée en cuves ciment ou inox avec une longue macération, favorise l’extraction aromatique et la complexité, tandis que l’élevage, souvent effectué en cuve pour préserver le fruit, permet de révéler l’authenticité de l’assemblage.
La Vallée du Rhône méridionale se caractérise par un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, garantissant des raisins sains à parfaite maturité. Les sols variés mêlent galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui permet au vignoble de Cairanne de produire des vins amples et concentrés mais tout en équilibre. L’histoire de Cairanne, qui n'a cessé de rechercher l’excellence, a abouti à l’obtention de l’appellation communale en 2016, témoignant du potentiel qualitatif de ce terroir.
Ce Cairanne 2015 se marie parfaitement avec des plats en sauce relevés, comme une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les saveurs méditerranéennes sont à l’honneur : une ratatouille, une gardianne de taureau ou des légumes grillés accompagneront idéalement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Pour des accords classiques, privilégiez également des fromages affinés ou des charcuteries artisanales.
Pour apprécier pleinement la générosité de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir décanté une heure afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi d’un vin à la fois structuré, charmeur et empreint de soleil, reflet du meilleur de la Vallée du Rhône méridionale.
