Vins Cairanne Domaine Richaud - Les Estrambords - 2022

Le Domaine Richaud, à Cairanne, signe avec la cuvée Les Estrambords 2022 un vin rouge ciselé, reflet fidèle du potentiel du Rhône méridional. Composée d’un assemblage typique (souvent grenache majoritaire, complété de syrah, mourvèdre, carignan), cette cuvée puise son élégance dans des vignes âgées et soigneusement conduites sur des coteaux argilo-calcaires. La vinification est traditionnelle, avec de longues macérations et un élevage qui respecte la fraîcheur naturelle du fruit, l’objectif étant de préserver la trame aromatique et l’expression du terroir local.

Le terroir de Cairanne, au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen gorgé de soleil, tempéré par le mistral qui garantit des raisins sains. Les sols, mêlant argile, galets roulés et calcaires, offrent à la vigne une belle diversité et un drainage optimal, permettant aux cépages du Sud de révéler leur complexité et leur volume. Cairanne, autrefois simple « Côtes-du-Rhône Villages », s’est distinguée par la qualité de ses vins au point d’obtenir son AOC propre. La région, riche d’une histoire vigneronne ancestrale, est aujourd’hui reconnue pour ses rouges généreux et équilibrés.

Les Estrambords 2022 s’exprime par des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, appuyés par une bouche ample à la texture soyeuse et des tanins souples. Pour honorer cette concentration et cette générosité méridionale, privilégiez des accords avec un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou un faisan aux champignons. Les plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille confite, sublimeront également ses arômes.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille vos moments conviviaux et continuera de séduire les palais amateurs de Rhône sudiste.