Avis Viniou
Le Château Rousset, en appellation Pierrevert, nous propose ici un vin rouge sec non millésimé qui met en lumière les spécificités du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région, relativement confidentielle en comparaison à d'autres grandes appellations rhodaniennes, travaille son vin autour de cépages typiques de la vallée tels que la Syrah et le Grenache, parfois complétés par du Cinsault ou du Mourvèdre. La vinification traditionnelle privilégie la préservation du fruit, la fraîcheur et la souplesse des tannins, offrant un vin accessible, aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles touches de garrigue. Le profil gustatif évoque la convivialité, avec une bouche souple et équilibrée, une finale légèrement poivrée caractéristique des vins du sud.
La région de Pierrevert, située dans l'extrême sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de nombreux jours d’ensoleillement et une amplitude thermique significative entre le jour et la nuit, permettant une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, confèrent au vin structure et minéralité. Cette aire viticole, encore peu connue, possède une histoire remontant à l'époque romaine et se distingue par son identité à la croisée de la Provence et du Rhône, alliant fraîcheur et caractère solaire.
Ce rouge de Château Rousset se marie idéalement avec des plats typiques du sud tels qu’un tian de légumes, une daube provençale ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagne avec bonheur les fromages affinés de la région, tels que la tomme de brebis ou le banon, et se prête également à des associations plus modernes comme une pizza aux légumes grillés ou un burger végétarien.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’en révéler tout l’éclat fruité et la gourmandise. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service, surtout s’il est jeune, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
