La cuvée "L'Appel des Sereines" 2022 du domaine François Villard est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’esprit et l’élégance des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est issue principalement de Syrah, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse aromatique, son fruité charmeur et sa belle structure tannique. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un bel ensoleillement et des températures modérées, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. François Villard, vigneron reconnu, cultive ses vignes sur des terroirs variés mêlant sols granitiques et argilo-calcaires, conférant au vin une complexité aromatique et une grande élégance. La vinification se veut précise, avec une extraction douce afin de privilégier le fruit et l’expression du terroir, tout en préservant la fraîcheur et la structure propre à la Syrah.
La Vallée du Rhône, et particulièrement sa partie septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par le mistral et les variations de température entre le jour et la nuit, facteurs propices à une maturation lente et progressive du raisin. Les sols, souvent granitiques et caillouteux, apportent une minéralité singulière et soutiennent l’expression aromatique du cépage. Si la région produit des vins appréciés depuis l’Antiquité, ce succès se poursuit aujourd’hui grâce à une nouvelle génération de vignerons créatifs et précis, dont François Villard est un digne représentant.
Pour accompagner "L'Appel des Sereines" 2022, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits noirs, de violette et de poivre blanc. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore un civet de lapin seront d’excellents choix. Côté plats régionaux, une daube provençale ou des ravioles de la Drôme aux champignons révéleront tout le potentiel du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Il séduira dès aujourd’hui par sa gourmandise mais pourra gagner en complexité après deux à trois années de garde. Bonne dégustation !
