La cuvée L'appel des Sereines de François Villard est un vin rouge sec élaboré dans la Vallée du Rhône, région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce vin, non millésimé, reflète le savoir-faire de François Villard, vigneron exigeant connu pour ses cuvées expressives. L’assemblage de cette cuvée met généralement en avant la Syrah, cépage roi de la partie septentrionale du Rhône, et parfois complété par d’autres cépages traditionnels rhodaniens pour ajouter de la gourmandise et de la complexité. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit, avec des extractions maîtrisées, souvent en cuves ou en foudres, afin de préserver la pureté d’expression du terroir.
La Vallée du Rhône présente un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols variés, allant des galets roulés sur les terrasses alluviales du sud à des terrains granitiques et schisteux dans le nord. Le climat est de type méditerranéen au sud, apportant chaleur et maturité, tandis que plus au nord, l’influence continentale préserve la fraîcheur et la tension des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et François Villard incarne parfaitement cette tradition, tout en insufflant une énergie contemporaine à ses vins.
Pour accompagner L'appel des Sereines, privilégiez des accords simples et savoureux. Sa jolie expression de fruits rouges, ses notes légèrement poivrées et sa fraîcheur en bouche s'accordent parfaitement avec une cuisine de bistrot. Misez par exemple sur un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou, pour une note régionale, une daube provençale ou une gardianne de taureau. Du côté fromager, optez pour un Saint-Marcellin ou une tomme affinée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance ou carafez-le pour permettre aux arômes et à la structure de s’exprimer pleinement. Ce vin généreux séduira autant à l’apéritif dînatoire qu’à table, entre amis ou en famille.
