Avis Viniou
Le Domaine François Villard est réputé pour la précision et l’élégance de ses vins, et la cuvée "L’appel des Sereines" en est un bel exemple. Ce vin rouge, millésime 2022, est issu de la Vallée du Rhône, une région phare des grands vins français. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, cette cuvée se distingue par l’utilisation prédominante de la syrah, cépage signature du domaine et de la partie septentrionale du Rhône. La vinification met en lumière la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage soigné, visant à préserver la fraîcheur, la gourmandise des arômes et la finesse des tanins. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé mais équilibré, offre des vins sur le fruit, avec une belle maturité, une justesse sans excès de chaleur, permettant une expression nette et aromatique de la syrah.
La Vallée du Rhône, et particulièrement sa partie nord, bénéficie d’un terroir de coteaux, de sols granitiques et schisteux, qui apporte élégance et minéralité aux vins. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, favorise la maturation lente des baies, essentielle à la complexité des vins rouges issus de syrah. L’histoire viticole de cette région, incarnée par des vignerons tels que François Villard, repose sur la recherche du juste équilibre entre puissance et fraîcheur, avec un profond respect du terroir.
Pour accompagner "L’appel des Sereines", privilégiez des mets qui mettent en valeur la générosité et la structure du vin. Un magret de canard rôti, un agneau aux herbes de Provence ou des plats provençaux comme une gardiane de taureau seront de merveilleux partenaires. Vous pouvez également associer ce vin à des recettes plus simples, comme une planche de charcuteries fines ou un fromage affiné de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé, surtout si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse. Cela permettra au vin d’exprimer toute l’ampleur de ses arômes fruités et épicés, ainsi que la subtilité de sa texture vibrante.
