Vins Non spécifié Domaine Ramayrole - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ramayrole 2023 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge issu vraisemblablement d'un assemblage typique de la Vallée du Rhône, où dominent généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse et la fraîcheur de son fruit, portée par la vitalité des vieilles vignes qui lui confèrent davantage de structure et de complexité. Le travail au domaine, manifestement axé sur l'expression du terroir, met en valeur la puissance aromatique de ces ceps âgés, traduisant une vinification attentive à l’équilibre entre le fruit, la matière et la finesse des tanins.

La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, s’étend sur un territoire alliant diversité des sols (galets roulés, argilo-calcaires, sables) et mosaïque de microclimats propices à la culture de la vigne depuis l’Antiquité. La richesse de la région vient tant du mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes, que de l’ensoleillement généreux, apportant puissance et maturité aux raisins. L’histoire viticole de la région est marquée par des traditions séculaires et la valorisation d’assemblages subtils, aboutissant à des vins gourmands, épicés et bâtis pour la convivialité.

Ce rouge charpenté et fruité accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Pour un accord classique, optez pour une daube provençale, une gardiane de taureau ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les plats à base de canard, de gibier ou encore une ratatouille généreuse feront également ressortir la dimension épicée et la profondeur aromatique du vin. Les fromages de caractère comme un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal seront aussi de belles options.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra d’en révéler toutes les nuances, tout en tempérant la fougue de sa jeunesse. Ce vin est idéal à partager dès maintenant, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.