Avis Viniou
Le Domaine Des Pasquiers signe ici sa cuvée Les Grès 2020, un rouge issu de l’assemblage traditionnel méridional. Cette cuvée, dont le nom évoque les sols caillouteux (les grès) qui marquent son terroir, met en avant l’expression du grenache et de la syrah, cépages emblématiques de la vallée du Rhône. Avec ce millésime 2020, le vin révèle un bouquet puissant de fruits noirs mûrs, de poivre et de garrigue, soutenu par une touche florale et une fraîcheur agréable en finale. Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, ce qui se retrouve dans la pureté et l’élégance du profil aromatique. La vinification est respectueuse, privilégiant des extractions douces, et l’élevage vise à préserver l’éclat du fruit tout en apportant une belle structure.
La vallée du Rhône offre une mosaïque de terroirs et un climat méditerranéen, où se conjuguent chaleur estivale et brises tempérées. Les sols de grès, riches en minéraux, confèrent au vin une belle tension, tout en préservant la richesse naturelle des raisins du sud. Historiquement, cette région s’illustre par une tradition viticole ancestrale, réputée pour ses vins rouges charpentés, issus d’assemblages savamment maîtrisés. Le savoir-faire du domaine s’intègre harmonieusement dans ce paysage, en mettant à l’honneur la typicité locale.
Pour accompagner la cuvée Les Grès, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou même une ratatouille traditionnelle sublimeront la richesse et la palette aromatique du vin. Aux saveurs régionales, vous pouvez ajouter un plateau de fromages affinés, comme un picodon ou une tomme de chèvre, qui trouveront un bel équilibre avec la texture veloutée du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage pour libérer toute sa complexité. Cette approche permettra d’apprécier pleinement l’harmonie et la gourmandise de ce Rhône méridional, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années en cave.
