Avis Viniou
Le Domaine Mistral 2023, cuvée Plan de Dieu, est un vin rouge sec issu du terroir ensoleillé de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met sans doute en avant les cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 est marqué par un été chaud permettant une maturité optimale des raisins, donnant un jus coloré, profond, riche en arômes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de garrigue. L’élevage, souvent en cuve ou en foudre, conserve le fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir, tout en apportant une structure généreuse et des tanins souples.
La région de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins rouges expressifs, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Le terroir du Plan de Dieu, plateau caillouteux entre Vaison-la-Romaine et Orange, possède des sols de galets roulés et d’argiles rouges réputés pour leur capacité à emmagasiner la chaleur et à bien drainer, favorisant ainsi la maturité des cépages rouges. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine et elle jouit aujourd’hui d’une excellente renommée pour ses vins gourmands, puissants et accessibles.
Ce rouge généreux s’accordera parfaitement avec des viandes rôties, telles qu’un agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard au miel. Il accompagnera aussi très bien une daube provençale, des plats mijotés typiques de la région ou encore une ratatouille bien relevée. Pour les plus fins gourmands, un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de Brebis, sera également du plus bel effet.
Pour profiter au mieux de cette cuvée Plan de Dieu 2023, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes accentuera la complexité aromatique et permettra aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et équilibrée.
