Vins Non spécifié Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2024

Le Domaine Mistral signe ici une cuvée rouge issue du Plan de Dieu, terroir réputé entre Orange et Vaison-la-Romaine, sur la rive gauche du Rhône. Ce vin, millésimé 2024, reflète la tradition des assemblages méridionaux : au cœur de la cuvée, on trouve généralement le grenache noir, qui apporte fruité et rondeur, accompagné de syrah pour la structure, et de mourvèdre ou de cinsault en soutien pour la complexité et la fraîcheur. Les raisins, gorgés de soleil, sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés en cuves pour préserver la pureté du fruit, avec des élevages courts permettant au vin de conserver toute sa vivacité et son expression aromatique.

Le Plan de Dieu se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, berceau de grandes appellations rouges. Ce plateau caillouteux et argileux, bien drainé, est balayé par le mistral, le vent emblématique de la région, qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, avec des étés longs et lumineux – des conditions idéales pour produire des vins généreux, puissants mais équilibrés. Historiquement, la région est une terre de passage et de métissage viticole depuis l’époque romaine, ce qui lui confère une richesse de terroirs et de cépages unique.

Ce rouge au caractère solaire s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et rustique. Privilégiez des viandes grillées ou mijotées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou la ratatouille relèveront idéalement ses tanins souples et ses notes de fruits rouges et d’épices. Il accompagne aussi très bien une assiette de fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe, afin de laisser s’exprimer toute sa gourmandise et sa générosité aromatique.