Vins Non spécifié Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mistral propose avec sa cuvée Plan de Dieu 2023 un vin rouge sec issu d’un assemblage classique de la Vallée du Rhône, généralement dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Ce millésime 2023 offre une robe rubis brillante et de beaux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), relevés d’une pointe de poivre, de réglisse et de fines notes de garrigue, signature du terroir. La bouche se distingue par sa rondeur, ses tanins souples et une finale toute en fraîcheur. Issu de vignes enracinées sur les sols caillouteux et argilo-calcaires du plateau de Plan de Dieu, ce vin met en valeur la typicité des rouges de la région, vinifiés pour préserver le fruit et garantir une belle buvabilité dans la jeunesse.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de mistral, vent emblématique qui favorise la maturité des raisins tout en écartant l’humidité et les risques de maladie. Le Plan de Dieu, plateau situé entre Orange et Vaison-la-Romaine, possède un terroir pauvre, filtrant, fait de galets roulés et d’argiles rouges, propice à la culture de la vigne depuis l’époque romaine. Les vins de ce secteur ont une longue tradition d’intensité aromatique et de convivialité, très appréciés pour accompagner la cuisine régionale.

La cuvée Plan de Dieu 2023 accompagne parfaitement une cuisine d’inspiration méridionale : daube provençale, gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, tajine de légumes, mais aussi charcuteries fines ou fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Pour valoriser ses arômes et sa texture, ce vin se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe si possible. Dans sa jeunesse, il révélera tout son fruit, mais il peut également s’apprécier après quelques années de garde pour plus de complexité.