Vins Non spécifié Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Mistral nous offre ici une cuvée Plan de Dieu 2016, un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est probablement issue d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques qui apportent richesse, structure et complexité. Le millésime 2016 a été exceptionnel dans le Rhône, offrant concentration aromatique et belle fraîcheur. Les sols du secteur Plan de Dieu, composés principalement d’argiles rouges mêlées de galets roulés, permettent aux vignes de puiser de la densité et une minéralité caractéristique. La vinification est généralement traditionnelle, en cuve, afin de préserver le fruit, puis un élevage en cuve ou en foudre pour magnifier les tanins sans masquer le caractère du terroir.

La Vallée du Rhône est marquée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, qui favorise la pleine maturité des raisins noirs. Les vents, en particulier le Mistral, assainissent les vignes et apportent une intensité aromatique remarquable aux vins. Région historique de la viticulture française, le Rhône méridional s’illustre par ses terroirs de galets, d’argiles et de sables qui donnent aux cuvées une régularité dans la qualité et une identité bien trempée.

La cuvée Plan de Dieu 2016 du Domaine Mistral accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau au thym, un magret de canard rôti ou une daube provençale. Les accords avec des plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou une ratatouille relevée prendront tout leur sens, tout comme avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour que sa texture et sa richesse aromatique s’expriment pleinement. Ce vin pourra encore patienter quelques années en cave si vous souhaitez en apprécier toute la complexité à maturité.