Vins Non spécifié Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mistral propose avec sa Cuvée Plan de Dieu 2021 un rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale, région reconnue pour ses assemblages généreux et aromatiques. Ce vin sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent généralement les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, offre une belle expression du terroir local. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins d'une belle fraîcheur, aux tanins souples et à la palette fruitée éclatante. La cuvée a sans doute bénéficié d'une vinification attentive où extraction maîtrisée et élevage soigné permettent d’exalter la richesse aromatique tout en conservant de la finesse.

La Vallée du Rhône Sud, et plus précisément le secteur du Plan de Dieu, s’étend sur un plateau argilo-calcaire parsemé de galets roulés. Ce terroir bien drainé convient idéalement à la culture de la vigne, permettant aux racines de s’enfoncer profondément et de résister aux chaleurs estivales. Le climat méditerranéen, ponctué du fameux mistral qui assainit les vignes, contribue à une maturité optimale des raisins. La région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, et le Plan de Dieu commence à gagner la reconnaissance qu’il mérite pour ses rouges pleins de caractère, puissants et généreux.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un tian de légumes. Il se mariera également à merveille avec des charcuteries de la région, voire un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la tomme de brebis. Pour une expérience optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour libérer ses plus beaux arômes et lui permettre de s’ouvrir pleinement.