Avis Viniou
Le Domaine Mistral, avec sa cuvée Plan de Dieu 2024, propose un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation ne soit pas explicitée, le Plan de Dieu appartient traditionnellement à l’aire des Côtes du Rhône Villages. L’assemblage classique de cette origine regroupe souvent Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, apportant richesse et complexité aromatique. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager un vin porté sur le fruit, une belle vivacité et des tanins qui gagneront en rondeur avec le temps. La vinification dans cette région favorise généralement l’expression du terroir, combinant macération longue et élevage en cuve ou en fût pour préserver le caractère fruité et épicé du vin.
La Vallée du Rhône méridionale jouit d’un climat méditerranéen, chaud et sec, ponctué par l’influence du mistral qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols du Plan de Dieu, principalement composés de galets roulés et de terres argilo-calcaires, jouent un rôle clé dans la concentration et la générosité des vins produits. Ce terroir, apprécié depuis l'époque romaine, confère aux vins leur typicité sudiste : puissance, chaleur et belle intensité aromatique, où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces et fines notes de garrigue.
Côté accords mets-vins, ce rouge accompagnera idéalement une cuisine méridionale généreuse et savoureuse. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une brouillade à la truffe noire sublimeront également ses arômes. Le fromage ne saurait être oublié : un Saint-Marcellin affiné ou un tomme de chèvre se marient parfaitement avec ce type de vin.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Plan de Dieu 2024 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, surtout en raison de sa jeunesse. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute la palette aromatique de ce vin prometteur.
