La cuvée Temporis 2019 du domaine Pierre Vidal est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône. Ce millésime, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, reflète le style traditionnel de la région, dominé souvent par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Pierre Vidal privilégie une vinification respectueuse, alliant techniques classiques et interventions limitées pour préserver l’authenticité des arômes. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins, ce qui se retrouve dans la richesse et l’équilibre du vin. Après une fermentation soigneusement maîtrisée, la cuvée Temporis a probablement bénéficié d’un élevage lui permettant de gagner en complexité et en structure.
La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus anciennes et renommées de France. S’étendant du Vienne à Avignon, elle offre une mosaïque de terroirs : galets roulés, sols argilo-calcaires ou sableux, cailloux et terrasses alluviales. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, mais les nuits fraîches permettent de préserver l’acidité et la fraîcheur des vins. Cette diversité de sols et de conditions climatiques donne naissance à des rouges riches, généreux, empreints de notes de fruits noirs, d’épices et parfois de garrigue.
Ce vin se mariera parfaitement avec des plats mijotés tels qu’un agneau de sept heures, un canard aux figues ou des côtelettes d’agneau grillées avec une poêlée de légumes provençaux. Pour une alliance régionale, osez une daube provençale ou une gardiane de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sauront également mettre en valeur sa puissance aromatique.
Pour apprécier toutes les subtilités de la cuvée Temporis 2019, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Vous pouvez carafer le vin une heure à l’avance, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer la pleine expression de ses arômes.
