Avis Viniou
Le Traversier 2000 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins rouges. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée pour cette cuvée, on peut s’attendre à ce que ce vin mette en avant les cépages emblématiques de la région tels que la syrah, le grenache et possiblement le mourvèdre. L’année 2000 fut un millésime souvent marqué par une belle maturité des raisins, offrant des vins robustes, amples et harmonieux après plusieurs années de garde. La vinification traditionnelle, très appréciée dans le Rhône, tend à allier extraction modérée et élevage en cuves ou en fûts, privilégiant l’expression du fruit tout en intégrant harmonieusement les tanins et les épices au fil du temps.
La Vallée du Rhône est un terroir d’excellence pour la production de vins rouges. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, permet une maturité optimale des raisins. Les sols sont très variés : galets roulés, argilo-calcaires, sables, ce qui donne des styles de vins aussi riches qu’expressifs. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes zones de viticulture de France, avec des traces de vignes datant de l’époque romaine. Cette identité ancienne et affirmée se retrouve aujourd’hui encore dans la complexité et l’authenticité des vins de la vallée.
Pour accompagner un vin rouge du Rhône aussi évolué, privilégiez la cuisine méditerranéenne et des plats régionaux à base de viande. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des daubes provençales révéleront toute la subtilité aromatique du vin, tout comme des fromages affinés de caractère, tels que le Saint-Marcellin. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des plats mijotés riches en saveurs ou encore une terrine de gibier.
Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour offrir une belle aération à ce vin de plus de vingt ans. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler l’ampleur de sa palette aromatique et la douceur de ses tanins fondus par les années. Si un léger dépôt est présent, privilégiez une décantation douce. Vous profiterez ainsi de toute la complexité d’un grand vin du Rhône à maturité.
