Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2020

Le Domaine S Tours 2020 est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône, une région reconnue pour la diversité et la richesse de ses expressions viticoles. Le millésime 2020 fut dans l’ensemble favorable à l’élaboration de rouges expressifs, souples et généreux. N’étant pas certain des cépages employés dans cette cuvée, il est probable, compte tenu des pratiques locales, que l’assemblage privilégie des variétés emblématiques comme la Syrah et le Grenache, qui donnent généralement naissance à des vins rouges à la robe soutenue, au nez marqué par des notes de fruits noirs, d’épices, parfois de garrigue, et à la bouche structurée mais enveloppée.

La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve, depuis Vienne jusqu’à Avignon, s’organisant en deux entités : la partie septentrionale, aux coteaux abrupts, dominée par le cépage Syrah pour ses rouges racés, et la partie méridionale, caractérisée par une mosaïque de sols argilo-calcaires, galets roulés, sables et limons, propice à la pluralité d’assemblages. Cette région, riche d’une très ancienne tradition viticole remontant à l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et l’influence du mistral qui assure fraîcheur et concentration aux raisins.

Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec une cuisine régionale savoureuse. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lapin ou une daube provençale. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés à pâte pressée, ou une ratatouille parfumée, pour sublimer ses notes caractéristiques de fruits mûrs et d’épices.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement dans de grands verres pour mettre en valeur toutes ses nuances aromatiques.