Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2021

Le Domaine S Tours 2021 est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône, présenté ici dans son millésime 2021. La région étant vaste et les cépages couramment utilisés très variés, ce vin pourrait s’exprimer à travers une palette aromatique allant de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), à des nuances plus épicées ou poivrées. Le style général des vins rouges de la Vallée du Rhône se distingue souvent par une belle fraîcheur, des tanins souples à modérés, et parfois une touche florale ou légèrement herbacée, en fonction des assemblages pratiqués et des méthodes de vinification. Le millésime 2021 étant marqué par une météo relativement fraîche dans la région, il est plausible que le vin présente une structure équilibrée et une belle vivacité, tout en conservant une bonne concentration du fruit.

La Vallée du Rhône s’étend sur plusieurs dizaines de kilomètres, du sud de Lyon jusqu’aux portes d’Avignon. Elle offre une mosaïque de terroirs, avec une diversité de sols allant des galets roulés en zone méridionale aux coteaux plus calcaires ou granitiques au nord. Le climat méditerranéen du sud favorise la maturité et la richesse du raisin, tandis qu’au nord, l’influence continentale et la présence du Mistral apportent fraîcheur et complexité aromatique. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, s’est construite une solide réputation autour du savoir-faire de ses vignerons et de la richesse de ses assemblages.

Pour accompagner ce vin rouge rhodanien, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou même une ratatouille maison feront honneur à son caractère. Les fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sont également de belles associations, tout comme les plats à base de champignons ou de lentilles. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou à un gratin dauphinois.

Pour exalter toutes les nuances de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation, afin qu’il puisse révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais quelques années de garde pourront également affiner sa texture et enrichir son bouquet aromatique.