Le Domaine Domaines André Aubert, situé au cœur de la Vallée du Rhône, nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2022. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas indiqué, il est probable que ce vin incarne le style traditionnel de la région, souvent marqué par des assemblages mettant en avant des variétés telles que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2022, qualifié de solaire, promet un vin avec une belle maturité de fruit, une robe soutenue et des arômes de fruits rouges, d’épices et parfois une touche légèrement poivrée, typique de la Vallée du Rhône. La vinification, traditionnellement axée sur l’expression du fruit et la rondeur, donne généralement naissance à des vins accessibles, souples et généreux.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par le Mistral, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols, très diversifiés dans la région, alternent entre galets roulés, argiles, sables ou encore terrasses caillouteuses, offrant une grande richesse d’expression aux vins. Historiquement, cette vallée est l’un des plus anciens vignobles de France, réputée pour sa tradition d’assemblages visant à équilibrer puissance, fruité et complexité aromatique.
Pour sublimer ce vin rouge sec du Domaine André Aubert, privilégiez des accords savoureux avec la gastronomie méridionale : une daube de bœuf provençale, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore une ratatouille confite feront merveille. Les viandes grillées, charcuteries fines et fromages à pâte affinée s’associeront également à sa générosité gourmande.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour libérer toute la richesse de ses arômes. Dans sa jeunesse, il se dégustera pour la fraîcheur de son fruit, mais quelques années en cave peuvent aussi révéler davantage de complexité et de rondeur.
