Avis Viniou
Le Rasteau 2020 du Domaine La Soumade est un vin rouge sec issu de la célèbre région des Vins Doux Naturels de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à une assemblée dominée par le Grenache, typique de l'appellation. Ce millésime se distingue par son intensité aromatique et sa richesse en bouche, reflet du terroir argilo-calcaire caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, propices à une maturation optimale des raisins. Le Domaine La Soumade, reconnu pour son savoir-faire historique, élabore des vins marqués par une grande précision et une profondeur aromatique exceptionnelle.
Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des plats tels qu'un confit de canard, un tajine d'agneau aux pruneaux ou une daube provençale. Ces mets au goût prononcé s'harmoniseront avec la puissance et la rondeur du vin, révélant sa complexité. Les fromages affinés comme un Roquefort ou un Bleu de Bresse s’accordent également à merveille, apportant une touche de douceur face à la structure tannique du vin.
Pour profiter pleinement de ce Rasteau, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure s'avère judicieux pour permettre une aération optimale. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges compotés et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins présents et la chaleur apportée par l'alcool, assurant une finale longue et épicée.
