Avis Viniou
Le Château Saint-André 2023, issu de l'appellation Rasteau AOC, est un vin rouge de la Vallée du Rhône reconnu pour sa profondeur et sa richesse. Bien que l'étiquette mentionne "Les vins doux naturels", il s'agit ici d'une version sèche, typique des rouges de Rasteau. Les vins de cette région sont généralement composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur avec des arômes de fruits noirs confits et de subtiles notes épicées, souvent révélées par un vieillissement maîtrisé en fût.
La région viticole de Rasteau, située dans la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorables à la maturité des raisins. Le sol y est composé de galets roulés et de marnes calcaires, offrant un parfait drainage et contribuant à la concentration et l'intensité aromatique des vins. Avec une histoire viticole remontant à l'Antiquité, Rasteau a su se faire une place de choix parmi les grandes appellations de la Vallée du Rhône.
Pour accompagner ce Rasteau 2023, optez pour des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des plats à base de viande rouge, tels qu’un bœuf braisé ou un gigot d’agneau aux herbes, s'accorderaient parfaitement. Des plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une ratatouille aux légumes du soleil seraient également d'excellents compagnons pour ce vin puissant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se dévoiler pleinement et d’apporter une belle expression en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer toute sa complexité aromatique.
