Avis Viniou
Le Terroir Daronton 2015, produit sous l’appellation Rasteau AOC au sein de la Vallée du Rhône, est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère gourmand et authentique des vins de cette région du sud de la France. Bien que Rasteau soit particulièrement réputé pour ses vins doux naturels, ce millésime 2015 exhale toute la richesse d’un vin rouge sec, probablement issu principalement de grenache noir, cépage roi de l’appellation, complété par de la syrah et du mourvèdre, typiques de l’assemblage rhodanien. L’année 2015, marquée par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins arrivés à parfaite maturité, offrant ainsi au vin une structure robuste, des tanins soyeux et une remarquable concentration aromatique. La vinification met en avant la douceur et l’expression du fruit, tout en préservant une belle fraîcheur et un potentiel de garde intéressant.
Implantée sur la rive droite du Rhône, l’appellation Rasteau bénéficie d'un terroir composé de coteaux argilo-calcaires, riches en galets roulés, où la vigne s’épanouit sous l’influence d’un climat méditerranéen chaud, sec et venté. Ce terroir singulier confère aux vins leur complexité, une grande puissance aromatique ainsi qu’une capacité de vieillissement notable. La région, empreinte d’une longue histoire viticole, bénéficie d’une tradition qui respecte l’expression du fruit et la richesse des sols, ce qui se retrouve dans la sincérité et l’intensité de ses vins.
Pour accompagner ce Rasteau 2015, privilégiez des plats conviviaux et généreux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes comme les légumes grillés, les ratatouilles ou les fromages affinés, comme un vieux comté, seront également des compagnons de choix. Pensez aussi à des spécialités locales comme la gardianne de taureau ou des caillettes ardéchoises, qui mettront particulièrement bien en valeur la structure et la richesse aromatique du vin.
Il est conseillé de carafer ce Rasteau 2015 une heure avant le service pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C?: elle permettra au vin de révéler pleinement ses notes de fruits noirs confits, d’épices douces et de réglisse, tout en conservant sa fraîcheur et sa finesse en bouche.
