Avis Viniou
Issu du domaine Terroir Daronton sur l’appellation Rasteau AOC, ce millésime 2019 exprime pleinement le caractère unique des vins rouges de la Vallée du Rhône sud. Élaboré principalement à partir de Grenache noir, cépage phare de l’appellation, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce Rasteau révèle une robe d’un rubis profond. Le nez dévoile un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de pruneaux et de touches d’épices douces, que la vinification en cuve ou en fût accentue par des notes de garrigue et de cacao. La bouche, étonnamment généreuse et structurée, offre un bel équilibre entre la puissance alcoolique, la suavité caractéristique de ces terroirs ensoleillés et des tanins soyeux, avec une finale longue et chaleureuse.
La région de Rasteau se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement très généreux et des vents réguliers, comme le fameux mistral. Cela confère aux raisins une maturité exceptionnelle, essentielle pour produire des vins à la fois puissants, concentrés, mais aussi dotés d’une belle fraîcheur. Rasteau est reconnu historiquement pour ses vins doux naturels, mais signe également des rouges secs de plus en plus recherchés pour leur complexité.
Ce Rasteau rouge sec accompagnera à merveille une cuisine goûteuse. Il s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube provençale. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec un gratin de courgettes au thym ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal entre-deux.
Pour en savourer toutes les subtilités, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage peut mettre en valeur ses arômes et garantir une dégustation harmonieuse.
