Avis Viniou
La Maison Plantevin signe ici, avec la cuvée Les Premiers Pas de N°2 du millésime 2018, un vin rouge d’appellation Rasteau AOC, issu du prestigieux terroir de la Vallée du Rhône. Rasteau est habituellement renommé pour ses Vins Doux Naturels, mais cette cuvée se distingue par son style sec. Le vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, mêlant probablement Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques du sud rhodanien. Ce millésime 2018 apporte au vin une belle richesse, avec une robe profonde, un nez aux arômes de fruits noirs mûrs, de figue, d’épices douces et une fringante touche réglissée. En bouche, l’équilibre entre la puissance, la douceur du fruit et la structure tannique illustre parfaitement le savoir-faire de la Maison Plantevin, tout en conservant une agréable fraîcheur qui signe les meilleurs Rasteau.
La région de Rasteau, nichée sur des coteaux argilo-calcaires et caillouteux, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, mais ce n’est qu’au XXe siècle qu’il se distingua par ses Vins Doux Naturels, avant d’obtenir l’AOC pour ses rouges secs en 2010. La diversité de ses sols et l’influence du mistral apportent personnalité et intensité à ses vins, reconnus pour leur complexité, leur générosité et leur longueur en bouche.
Ce Rasteau sec se prête idéalement à des accords avec des viandes mijotées, comme un aiguillette de canard aux pruneaux, une daube provençale, un tajine d’agneau aux abricots secs ou encore une belle entrecôte grillée aux herbes de Provence. Pour apporter une touche locale, il accompagnera parfaitement une gardianne de taureau camarguaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, se marieront aussi harmonieusement à son caractère généreux.
Pour apprécier pleinement tous ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins 30 minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez alors toute l’ampleur et la richesse aromatique de ce Rasteau remarquable.
