Avis Viniou
La cuvée Les premiers pas de N°2 du domaine Maison Plantevin est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, millésime 2021. Bien que l’AOC Rasteau soit historiquement surtout reconnue pour ses vins doux naturels, elle produit aussi depuis 2010 d’excellents vins rouges secs. Elaborée à partir d’assemblages dominés par le Grenache noir, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la typicité du terroir : une robe profonde, des arômes puissants de fruits noirs, de garrigue et parfois une légère touche épicée en finale. Vinifiée de façon traditionnelle, elle met en valeur la maturité du fruit tout en conservant une belle fraîcheur, grâce à une récolte précise et à une extraction maîtrisée.
Rasteau se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud/sud-est. Le climat y est méditerranéen, particulièrement chaud et sec, ce qui favorise la concentration et la richesse en sucre des baies. Les vents fréquents (le Mistral) assainissent les vignes et contribuent à l’intensité aromatique des vins. Ce terroir ancien, jalonné de galets roulés, aide à produire des vins charpentés et élégants tout en conservant une certaine finesse. L’histoire de Rasteau, qui remonte à l’époque gallo-romaine, a forgé une culture viticole exigeante et respectueuse du patrimoine.
Ce vin accompagne merveilleusement bien la cuisine méridionale : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes seront ses partenaires idéaux. Son corps et sa structure lui permettent aussi d’être savouré avec une entrecôte grillée ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le tomme de Savoie.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes aidera à révéler toute sa complexité si vous le dégustez dans sa jeunesse, mais il pourra également s’exprimer dans de belles conditions après quelques années de garde.
