Avis Viniou
Ce vin rouge provient de la Maison Plantevin, avec la cuvée Les premiers pas de N°2, millésime 2019, sous l’appellation Rasteau AOC. Élaboré sur l’un des terroirs les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin réunit généralement des cépages traditionnels de la région comme le Grenache noir, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2019 a profité d’une belle maturité des raisins, avec une vinification soigneusement menée pour préserver l’intensité aromatique du fruit tout en maîtrisant la structure tannique. Pour une cuvée dite "sec" dans une région connue pour ses vins doux naturels, cela signifie que la vinification a été poussée à terme pour laisser peu ou pas de sucres résiduels, donnant un vin racé, élégant, qui exprime le caractère authentique de son appellation.
Le Rasteau trouve son origine sur des coteaux argilo-calcaires et caillouteux, avec une exposition généreuse au soleil qui favorise la concentration des arômes et la puissance des vins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, contribue à la maturité optimale des raisins, tandis que le mistral assainit la vigne et accentue la fraîcheur des baies. Cette région, reconnue depuis 2010 pour ses rouges secs en AOC, s’appuie sur un riche passé viticole, où le savoir-faire local a su valoriser à la fois des vins doux naturels et des rouges puissants et épicés, signature du Sud rhodanien.
Côté accords mets-vins, ce Rasteau sec accompagnera parfaitement des plats mijotés comme un agneau de sept heures, un civet de sanglier ou un magret de canard, auxquels il apportera une belle profondeur. Il se mariera également à une traditionnelle gardianne de taureau ou encore à des fromages affinés de la région comme le Picodon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier pleinement sa structure soyeuse et ses notes gourmandes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.
