Vins Rasteau Château La Gardine - 2018

Avis Viniou

Le Château La Gardine 2018 en appellation Rasteau AOC est un vin rouge de la Vallée du Rhône, issu d’un terroir réputé pour la richesse et la complexité de ses crus. Bien que Rasteau soit surtout célèbre pour ses vins doux naturels, cette cuvée présente ici un vin sec, probablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 est marqué par une météo contrastée, mais souvent réussie pour les rouges méridionaux, offrant des vins généreux et puissants, avec des tanins soyeux, une belle concentration et des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces. La vinification, mêlant souvent macération longue et élevage en fûts ou cuves, favorise l’expression du fruit tout en lui apportant structure et complexité.

La région de Rasteau profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et arides permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols, composés principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, contribuent à la puissance aromatique des vins tout en leur conférant une belle minéralité. Rasteau, historiquement reconnu pour ses vins gourmands et solaires, possède une longue tradition viticole qui se traduit par des vins d’exception, à la fois charpentés et élégants.

Ce Rasteau sec accompagne à merveille des viandes rôties ou grillées, comme une côte d’agneau aux herbes de Provence ou un carré de porc. Il s’accorde aussi très bien avec des plats mijotés tels qu’un daube provençale ou un civet de sanglier. Les saveurs épicées et méditerranéennes typiques de la région, comme une ratatouille ou un tian de légumes, feront aussi de très bons compagnons. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées bien affinées comme un comté ou un cantal.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, ce qui permettra d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’apporter davantage de rondeur en bouche.