Vins Rasteau Château La Gardine - 2011

Le Château La Gardine 2011 en appellation Rasteau AOC est un vin rouge qui tire toute son originalité de son terroir et de ses conditions climatiques. Majoritairement élaboré à partir de grenache noir, cépage phare de la région, il est souvent complété par la syrah et le mourvèdre, pour donner au vin structure et complexité. Issu d’un millésime particulièrement équilibré, 2011 se distingue par une belle maturité du fruit et une fraîcheur préservée. Le terroir de Rasteau, composé principalement de marnes et de galets roulés, favorise une excellente concentration aromatique. La vinification, traditionnelle, est souvent conduite en cuves béton ou inox, puis le vin peut être élevé en foudres pour permettre à ces arômes généreux d’évoluer harmonieusement, tout en préservant la richesse du fruit.

La région de Rasteau, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le mistral. Les vignes y puisent tous les atouts d’un sol caillouteux, qui restitue la chaleur la nuit et assure une maturité optimale. Chargée d’histoire, cette appellation est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins doux naturels, mais elle excelle également dans ses expressions rouges sèches, souvent puissantes, généreuses et gourmandes, à l’image de ce Château La Gardine.

À table, ce Rasteau rouge sec accompagne merveilleusement bien des viandes mijotées comme un agneau de Sisteron aux herbes ou un bœuf aux olives, mais aussi des plats aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une gardiane de taureau. Des fromages affinés à pâte dure ou légèrement épicés s’accorderont aussi très bien avec ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de chocolat.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, en carafant si possible une petite heure à l’avance pour permettre au bouquet de se déployer pleinement et d’apprécier toute la complexité de ce grand vin du Rhône.