Vins Rasteau Château La Gardine - 2022

Le Château La Gardine 2022 en appellation Rasteau AOC est un vin rouge de caractère produit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, comme le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, il incarne la typicité de ce terroir ensoleillé. Le millésime 2022 s’annonce solaire, marqué par une belle maturité des raisins, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification à Rasteau est soignée pour préserver à la fois la générosité du fruit et la complexité du terroir. Ce vin, même s’il provient d’une appellation également réputée pour ses vins doux naturels, se présente ici dans sa version sèche, offrant donc un profil riche, structuré, aux notes de fruits noirs compotés, de garrigue, d’épices douces et parfois de réglisse ou de cacao.

Rasteau est une appellation historique de la Vallée du Rhône, connue pour ses sols argilo-calcaires caillouteux et ses galets roulés qui restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant ainsi une excellente maturité des raisins. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, permet d’obtenir des baies concentrées et saines. Cette tradition viticole s’exprime pleinement dans des vins rouges charnus, puissants et équilibrés, symboles du Rhône sudiste.

À table, ce Rasteau sec accompagne merveilleusement une gardianne de taureau, un civet de sanglier, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des fromages affinés comme un vieux Cantal. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à une daube provençale ou à de l’aubergine à la parmigiana.

Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez-le une heure avant le service et dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Il pourra se conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.